Какие продукты любит печень?
31.07.2026
19
Текущее время
05:30
Воскресенье, 2 августа
Рекламный баннер 990x90px header-top
О мерах профилактики листериоза
22:00
22.07.2026 16+
Листериоз это инфекционное заболевание людей и животных, вызываемое патогенными представителями родаListeria. Заболевание характеризуется многообразием источников возбудителя и механизмов передачи, полиморфизмом клинических проявлений. Хотя случаев заболевания немного, эта инфекция представляет значительную проблему в области общественного здравоохранения в связи с высокой смертностью. Сегодня листериоз рассматривается специалистами всего мира как опасная пищевая инфекция. Источником инфекции для человека являются сельскохозяйственные животные больные и бессимптомные носители и грызуны. Больной листериозом человек или бессимптомный носитель также представляет эпидемиологическую опасность.
Листерии проникают в организм человека прежде всего через желудочно-кишечный тракт, в редких случаях возможно проникновение через органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу.
Заражение человека происходит в результате:
-употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов), преимущественно готовых к употреблению продуктов;
-вдыхания пыли, контаминированной возбудителем;
-контакта с больными или носителями возбудителя листериоза животными;
-внутриутробной передаче возбудителя через плаценту,
-контакта новорожденных детей с инфицированными предметами ухода и медицинским инструментарием в родильных домах.
Наиболее угрожаемым контингентами риска заражения листериозом являются беременные, новорожденные, лица старше 50 лет, а также лица с иммунодефицитом.
Как снизить риск заражения листериозом?
3 простых шага
1. Охлаждение при соответствующей температуре. Низкие температуры замедляют ростListeria. Для контроля температуры в холодильнике необходимо установить термометр. В вашем холодильнике должна быть температура +2+4C, а в морозильной камере: -18 C.
2. Используйте готовые к употреблению продукты в течении 2-х часов!
Используйте готовые к употреблению охлажденные продукты до даты, указанной на упаковке. Чем дольше они хранятся в холодильнике, тем больше шансов, что листерия разрастется.
3. Содержите холодильник в чистоте
Регулярно мойте холодильник. Немедленно вытирайте разливы. Это особенно важно, так как листериям негде расти и затем распространяться на другие продукты.
Очистите внутренние стенки и полки горячей водой с мягким жидким моющим средством для посуды, ополосните, затем высушите чистой тканью или бумажным полотенцем.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ